Costeletas Borrego com Castanhas

Os imprevistos vão surgindo... mas é sempre bom um jantar de amigos de última hora! As quantidades referidas são aproximadas uma vez que este foi um daqueles pratos confeccionados mais ou menos a olho e com o que havia disponível...

Ingredientes:

• 1 kg Costeletas de borrego
• 200 g. de rebentos de soja
• 200 g. de cogumelos frescos
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1 ramos de salsa
• 1 ramos de coentros
• 1 folha de louro
• 2 malaguetas
• 2 colheres de banha
• Azeite
• Pimenta preta q.b.
• Sal q.b.
• Vinho tinto
• Sumo de limão

Modo de Preparação:

Num wok (prefiro) salteie a cebola, o alho e o louro no azeite e na banha até ficarem translúcidos. Acrescente as costoletas de borrego. Tempere com sal, pimenta e malagueta. Regue com o vinho. Acrescente as castanhas e o ramo de salsa.

Vá verificando o ponto de cozedura das castanhas. Quando estiverem quase cozidas acrescente os rebentos de soja e os cugumelos laminados.

Ao arredar acrescente os coentros picados e regue com um pouco de sumo de limão.